Ne prenez pas peur avec ce nom barbare, car vous connaissez tous les anthocyanes. Qu’ils restent cachés la plupart du temps ou s’affichent tout au long de la période de végétation chez certaines plantes, il est un moment de l’année où ils jouent leur morceau de bravoure, c’est l’Automne. Enfin libres de s’exprimer après la dissolution de la chlorophylle, ce sont ces molécules qui nous ravissent, habillant de rouge ou de rose les feuilles qui vont tomber ou se flétrir, avant que de disparaitre elles aussi.
